ניחוחות של שבת: ארוחה חגיגית ב-3 מנות שיעשו לכם את הסופ"ש

אין כמו ריח של בישולים שממלא את הבית ביום שישי בצהריים, כשהשבת כבר בפתח והלב מתרחב לקראת המנוחה. כדי לעזור לכם להכין ארוחה בלתי נשכחת, ריכזנו עבורכם שלושה מתכונים מעוררי תיאבון שמשלבים מסורת עם טעמים מודרניים.

התפריט להיום עוצב כדי להעניק לכם מקסימום טעם במינימום מאמץ, תוך שימוש בטכניקות עבודה נוחות. אז לבשו את הסינר, הכינו את המרכיבים ובואו נתחיל בהכנות.

(המתכונים באדיבות מחלקת התזונה של מותג מוצרי החשמל Teka)

למנה ראשונה: פופס תפוחי אדמה ושום

נשנוש פתיחה קליל ופריך שאי אפשר להפסיק לאכול

מצרכים:

• 2 תפוחי אדמה גדולים

• מלח, כפית פלפל לבן

• 1 כפית אבקת בצל

• 1 כפית אבקת שום

• 1 כפית פפריקה מתוקה

• 4 כפות קורנפלור

• שמן זית

• 60 גרם חמאה

• 1 שן שום

• פטרוזיליה טרייה

אופן ההכנה:

1. בישול תפוחי האדמה: מבשלים את תפוחי האדמה השלמים (ללא קילוף) בסיר עם מים למשך כ-15 דקות, או עד שסכין עוברת דרכם בקלות.

2. תיבול: מסננים ומקלפים את תפוחי האדמה. מניחים בקערה ומתבלים במלח, פלפל לבן, אבקת בצל, אבקת שום ופפריקה מתוקה.

3. יצירת הבצק: מועכים את תפוחי האדמה בעזרת מזלג ומוסיפים את הקורנפלור. מערבבים היטב עד לקבלת בצק חלק ונוח לעבודה.

4. עיצוב: יוצרים מהתערובת כדורים קטנים ומניחים אותם על מגש המיועד למיקרוגל/תנור.

5. צלייה: מזלפים מעל שמן זית ומבשלים בתוכנית AirFry (טיגון באוויר חם) עד להזהבה ופריכות.

6. רוטב השום: מניחים בקערה את החמאה ושן שום קצוצה. מכסים בניילון נצמד ומחממים במיקרוגל כ-2 דקות ב-80% עוצמה.

7. הגשה: מערבבים את הפופס המוכנים עם חמאת השום ופטרוזיליה קצוצה.

למנה עיקרית: סלמון עם אורזו בסגנון טוסקנה

מנה עשירה, קרמית ומנחמת שמביאה את איטליה לצלחת

מצרכים:

• 1 פילה סלמון קפוא

• שמן זית

• 1 בצל קצוץ

• 2 שיני שום קצוצות

• עלי בייבי תרד

• 60 גרם עגבניות מיובשות בשמן זית

• 200 גרם אורזו (פתיתים)

• ציר ירקות

• 100 מ"ל שמנת לבישול

• מלח ופלפל שחור

• בזיליקום טרי

• גבינת פרמזן

אופן ההכנה:

1. הכנת הסלמון: מניחים את פילה הסלמון הקפוא במיקרוגל. משתמשים בפונקציה רב-שלבית: מתחילים בהפשרה, ולאחר מכן מבשלים ב-100% עוצמה למשך 15 דקות (או אופים בתנור רגיל עד למוכנות).

2. הבסיס: מחממים שמן זית במחבת גדולה ומטגנים בעדינות את הבצל עד לריכוך. מוסיפים את השום ומטגנים קלות.

3. הירקות: מוסיפים את עלי התרד ומבשלים עד שהנוזלים מתאדים. מוסיפים את העגבניות המיובשות ואת האורזו.

4. בישול האורזו: יוצקים פנימה את ציר הירקות ומבשלים עד שהאורזו בדרגת "אל דנטה" ורוב הנוזלים נספגו.

5. סיום והרכבה: מוסיפים את השמנת לבישול, מתבלים במלח ופלפל ומוסיפים בזיליקום. מבשלים עוד דקה לקבלת הסמיכות הרצויה. מגישים את האורזו עם פרמזן מגורד ומניחים מעל את פילה הסלמון.

לקינוח: צמת שמרים גרמנית

מאפה קלאסי במילוי אגוזים וקקאו שיסגור את הארוחה במתיקות

מצרכים לבצק:

• 200 מ"ל חלב

• 8 גרם שמרים יבשים

• 450 גרם קמח חיטה

• רבע כפית מלח, 100 גרם סוכר

• 1 ביצה

• 75 גרם חמאה מומסת

• שמן חמניות

למילוי: 100 גרם אגוזי לוז קצוצים, 100 גרם שקדים טחונים, 2 כפות קקאו, 3 כפות סוכר, 1 כפית קינמון, 1 ביצה, 50 מ"ל חלב. לציפוי: 100 גרם אבקת סוכר, 40 מ"ל חלב.

אופן ההכנה:

1. הבצק: מחממים מעט את החלב וממיסים בתוכו את השמרים (משהים 5 דקות). בקערה שמים קמח ומלח, יוצרים גומה ומוסיפים ביצה, סוכר, חמאה מומסת ואת תערובת השמרים. לשים עד לקבלת בצק נעים. מתפיחים שעתיים בקערה משומנת מכוסה.

2. המילוי: מערבבים את כל חומרי המילוי לתערובת לחה (אך לא נוזלית).

3. עיצוב: מרדדים את הבצק למלבן, מורחים את המילוי ומגלגלים לגליל. מניחים בתבנית, מכסים ומתפיחים חצי שעה נוספת.

4. אפייה: חותכים את הגליל לשניים לאורכו (חושפים את השכבות), קולעים לצמה ואופים ב-165 מעלות למשך 45 דקות.

5. זיגוג: מערבבים אבקת סוכר וחלב לגלייז סמיך. מצננים את העוגה כ-10 דקות ומזלפים מעל.

בתיאבון ושבת שלום!