מתכון לחצ'פורי ללא קמח
אלדה נתנאל
10.12.21 / 10:34
לא חייבים לצאת לטיול קולינרי בגיאורגיה בשביל לאכול חצ'פורי, אפשר להכין את המאפה הגיארוגי המסורתי, גם במטבח הביתי. חברת הרבלייף מעניקה מתכון בגרסה בריאותית: חצ'פורי ללא קמח ומועשר בחלבון. עכשיו אפשר ליהנות משילוב מושלם של בצק פריך, ביצת עין וגבינות בארוחת בוקר, צהריים או ערב.
חצ'פורי גבינות ( 3 מאפים)
רכיבים לבצק:
150 גרם גבינה כחושה 5%
1 ביצה
2 כפות רוויון
6 כפות מדידה אבקת חלבון
½ כפית אבקת אפיה
קורט מלח
רכיבים למילוי:
30 גרם גבינה כחושה 5%
50 גרם גבינת פטה כבשים 5% , מגוררת
קורט מלח
פלפל שחור, לפי הטעם
3 חלמונים
אופן הכנה:
- מחממים תנור ל 180- מעלות ומרפדים תבנית בנייר אפיה.
- להכנת הבצק: מניחים את הגבינה הכחושה בקערה ובעזרת מזלג מועכים. מוסיפים את הביצה, הרוויון, אבקת החלבון, אבקת האפיה והמלח, ומערבבים לבצק אחיד.
- מחלקים את הבצק ל- 3 חלקים שווים. מעצבים כל חלק לצורת ׳סירה׳ ומשאירים במרכז מקום למילוי. אופים 20 דקות, עד להזהבה.
- להכנת המילוי: מניחים את הגבינה הכחושה והפטה בקערה ומערבבים היטב. מתבלים במלח ופלפל לפי הטעם. ממלאים את סירת הבצק בתערובת הגבינות, מניחים בזהירות חלמון ואופים 5-8 דקות, עד שהגבינות נמסו והחלבון חצי עשוי. מגישים חם.
סרטון להכנת חצ'פורי עם השפים והתזונאים הקליניים, אודי ברקן ואושר אילדמן:
אנו מכבדים זכויות יוצרים ועושים מאמץ לאתר את בעלי הזכויות בצילומים המגיעים לידינו. אם זיהיתים בפרסומינו צילום שיש לכם זכויות בו, אתם רשאים לפנות אלינו ולבקש לחדול מהשימוש באמצעות כתובת המייל:[email protected]
