טורטליני ראגו עם אפונה ועגבניות

מצרכים (לכ- 4 מנות):

1 חבילה טורטליני ראגו מכסה אנטריקוט של "פסטה ריקו"

1 כוס אפונה מופשרת

2 כוסות עגבניות שרי חצויות

3 שיני שום פרוסות

1 בצל סגול חתוך לרצועות

1 כוס מי בישול של הטורטליני

1 כפית מלח

1 כפית פלפל שחור גרוס

1/4 כוס פטרוזיליה קצוצה דק

5 כפות שמן זית

 אופן ההכנה:

1. מבשלים את הטורטליני על פי ההוראות שעל גבי האריזה ומסננים. שומרים כוס אחת ממי הבישול.
2. במחבת רחבה שמים שמן זית ובצל סגול, מטגנים כ- 5 דקות ומוסיפים שום, חצאי עגבניות וכוס אפונה. מערבבים, מוסיפים תבלינים וכוס ממי הבישול ומביאים לרתיחה.
3. מנמיכים את האש מוסיפים את הטורטליני ואת הפטרוזיליה.
4. מערבבים בזהירות ומגישים חם.