פרויקט הקולינריה "עזריאלי פודיז" מגיע לב"ש: זה השף המצליח שיפתח פופ-אפ בקניון הנגב
12.07.26 / 21:32
פרויקט הקולינריה הנודד נוחת בבאר שבע: השף אבי ביטון יפעיל מתחם פופ-אפ בקניון הנגב עם שתי מנות חדשות המבוססות על טעמים מקומיים. המנות יימכרו במחירים נגישים ולמשך זמן מוגבל, ויוצעו גם בגרסאות לטבעונים ולנמנעים מגלוטן.
החל ממחר ולמשך ארבעה ימים, יציע השף תפריט אוכל רחוב ים-תיכוני במחירים נגישים של עד 60 שקלים. התפריט יכלול שתי מנות מיוחדות, בהן מאפה שווארמה ופרנה דייגים, לצד אופציות טבעוניות וללא גלוטן.
לאחר שהושק בקניון עזריאלי אילון, פרויקט הקולינריה "עזריאלי פודיז" מגיע מחר (שני) לקניון עזריאלי הנגב בבאר שבע. במסגרת המיזם, השף אבי ביטון יפעיל מתחם פופ-אפ בקומה הראשונה של הקניון (סמוך למתחם קרביץ), שיפעל בין התאריכים 13 ל-16 ביולי, בין השעות 12:00 ל-22:00. הפרויקט נועד להנגיש את חוויית מסעדות השף לקהל הרחב, ומציע מנות כשרות המבוססות על חומרי גלם איכותיים.
במסגרת הפופ-אפ יציג ביטון פרשנות אישית לאוכל רחוב ים-תיכוני, עם תפריט הכולל שתי מנות מרכזיות שפותחו במיוחד עבור הפרויקט. המנה הראשונה היא מאפה שווארמה, הכוללת מיקס שווארמה הודו ועגל עם טחינת סלק, טחינה ירוקה, בצל מקורמל ועלים, במחיר של 55 שקלים. המנה השנייה, שתוצע ב-60 שקלים, היא פרנה דייגים - פילה דג לבן בתערובת תבלינים, חסה, לימון כבוש, סלסת עגבניות, איולי שיפקה ומטבל כוסברה. לכל אחת מהמנות תוצע גם גרסה חלופית, טבעונית או ללא גלוטן בהתאמה.
לקראת פתיחת המתחם מסר השף אבי ביטון כי בחר להתמקד באהבתו לאוכל רחוב ובטעמים שעליהם גדל, במטרה להגיש אוכל פשוט ומשמח ללא התחכמויות או מניירות מיותרות. מנכ"לית קניון עזריאלי הנגב, פאני ברביבאי, הוסיפה כי הקניון גאה לארח את אחד השפים המובילים בישראל ולהעניק למבקרים חוויה קולינרית עדכנית.
מיזם הפופ-אפים, המופק על ידי "ראונד טייבלס" ו"לוטוס", צפוי לנדוד בחודשים הקרובים בין קניוני הקבוצה ברחבי הארץ ולארח שפים נוספים, בהם מושיק רוט ויובל בן נריה. המתחם פועל תחת כשרות המועצה הדתית ראשון לציון ומהדרין.
אנו מכבדים זכויות יוצרים ועושים מאמץ לאתר את בעלי הזכויות בצילומים המגיעים לידינו. אם זיהיתים בפרסומינו צילום שיש לכם זכויות בו, אתם רשאים לפנות אלינו ולבקש לחדול מהשימוש באמצעות כתובת המייל:[email protected]
