ארוחת בוקר להיות או לא להיות?

הרמב"ם אמר: בבוקר אכול כמלך, בצהריים כבן מלך ובערב כאביון, ושנים רבות אחר כך הצטרף לזה גם המחקר.

אז מה כל כך חשוב באכילת ארוחת בוקר?

לתאי הגוף שלנו יש מעין שעון ביולוגי פנימי שנקרא השעון הצירקדי, אשר מסונכרן מסתבר גם עם "איבר" נוסף שמתגלה ונחקר יותר ויותר בשנים האחרונות והוא המיקרוביום – אותה אוכלוסיית חיידקים וירוסים וטפילים אשר שוכנת בתוכנו ושותפה לאינסוף תהליכים ידועים יותר וידועים פחות בגופנו.

נראה אם כן כי לעיתוי בו נצרך המזון ישנה חשיבות רבה על קצב חילוף החומרים שלנו ועל בריאותנו הכללית. ממחקרים עולה כי אכילת ארוחת בוקר תורמת לשמירה על משקל יציב, עשויה לסייע לירידה במשקל ונראה כי יש לה יתרונות במניעה וטיפול בסינדרום מטאבולי וסוכרת.

בקרב ילדים ומתבגרים נמצאו השפעות חיוביות על ביצועים קוגניטיביים, הישגים לימודיים וחברתיים, איכות חיים, רווחה וגורמי סיכון לתחלואה.

אז מה כדאי לאכול בארוחת הבוקר?

 השתדלו לבחור במזונות מזינים, טבעיים שאינם מתועשים ומעובדים, לשלב מזונות מכמה קבוצות מזון עם דגש על ירקות ופירות. ארוחות כאלו יכולות להיות למשל יוגורט ביו בתוספת פרי טבעי ואגוזים טבעיים, כריך מקמחים מלאים עם חביתה וירקות, פרוסה מחיטה מלאה עם אבוקדו או טחינה – כל אלו אפשריות נהדרות לארוחת בוקר מזינה ומאוזנת. 

שימו לב – דגני בוקר בשקית המפורסמת, ממרחים מתוקים או מעדני חלב רבים, עשויים להכיל כמות רבה של סוכר ולייצר תגובה מטבולית שיכולה דווקא להגביר בין היתר את תחושת הרעב בהמשך היום. על כן לבחירת סוג המזון יש משמעות רבה בתועלת ממנה.