תבשיל קציצות בשר וחומוס

מצרכים (2 מנות)

לקציצות:

250 גרם בשר טחון

חופן עלי פטרוזליה או כוסברה

1 בצל

1 ביצה

מלח ופלפל

כפית פפריקה

חצי כפית כמון

כפית סודה לשתייה

2 כפות פירורי לחם

לתבשיל:

כף שמן

200 גרם גרגירי חומוס קפואים

1 עגבניה

1 בצל (לא חובה)

1 שום כתוש

שימורים עגבניות מרוסקות

חצי כוס מים רותחים

מלח ופלפל

כף פפריקה

כפית כורכום

עלי פטרוזיליה לקישוט

אופן הכנה:

קציצות:

1. נקצוץ דק בצל ופטרוזיליה ונשים בעקרה
2. נוסיף את הבשר הטחון, ביצה, פירורי לחם ותבלינים ונערבב היטב לעיסה אחידה
3. ניצור מהתערובת קציצות או כדורים קטנים בהתאם לגודל רצוי ונניח על תבנית/צלחה עם נייר אפייה
4. נכניס את הקציצות למקרר ל15-20 דקות להתייצבות

תבשיל:

1. נקצוץ את הבצל והעגבניה לקוביות, ואת השום דק דק
2. במחבת ווק או מחבת רחבה נחמם את השמן
3. כשהשמן חם נטגן את הבצל עד לריכוך והשחמה, נוסיף את השום ונמשיך לערבב
4. נוסיף את העגבניה והתבלינים ונערבב היטב 5 דקות על להבה בינונית
5. נוסיף את העגבניות המרוסקות והמים החמים ונביא לרתיחה, נכניס פנימה את גרגירי החומוס ונבשל 10 דקות עד לריכוך קל. נתקן תיבול במידת הצורך
6. נוסיף את קציצות הבשר פנימה ונזיז קלות את המחבת כך שהקציצות ייספגו את הרוטב
7. נכסה את המחבת ונבשל על להבה נמוכה כ-20 דקות, נפזר מעל עלי פטרוזיליה טרייה ונגיש לצד אורז לבן

בתיאבון!