כוכבי "משחקי השף" מגיעים לבאר שבע - אירוע קולינרי חד פעמי שנדחה בעקבות המלחמה

כמידי שנה, מארחות מסעדות קבוצת קמפאי הבאר שבעית את כוכבי "משחקי השף" של העונה האחרונה עם תפריטי ספיישל מגוונים ומפתיעים. הפסטיבל, שנקבע בתחילה לחודש מרץ מיד לאחר אירוע הגמר, נדחה בשל המלחמה, וכעת חוזר במועד חדש, באופטימיות גדולה, כאירוע חד־פעמי המהווה הזדמנות מיוחדת לפגוש את השפים מקרוב. האירוע יתקיים בתאריכים 11 -13 במאי 2026, בימים שני, שלישי ורביעי, בכל ערב החל מהשעה 18:00.

כמידי שנה, מארחים במסעדות קבוצת קמפאי הבאר שבעית את כוכבי משחקי השף של העונה האחרונה עם תפריטי ספיישל מגוונים ומפתיעים. הפסטיבל נקבע בתחילה לחודש מרץ, מיד לאחר אירוע גמר משחקי השף, אך בגלל המלחמה, נדחה ובאופטימיות גדולה אנו נקיים אותו 11-13/5/2026, בימים שני, שלישי ורביעי, כל ערב החל מהשעה 18:00.

מסעדת קו תאי (כשר) תארח את שף אופק אטיאס, שהגיע לתחרות עם רזומה מרשים. הוא "גדל" במטבח של מחניודה תחת אסף גרניט. באודישן שלו הוא סיפר שפעם הוא היה "שף שצורח" במטבח, אבל הוא עבר תהליך והבין שהיום מנהיגות במטבח נראית אחרת. שף אופק ידוע ביכולת שלו לקחת חומרי גלם מקומיים (כמו מנת האודישן המפורסמת שלו עם סינטה טלה ודלעת) ולהפוך אותם למנות ברמה של מסעדת מישלן, אבל עם "וייב" צעיר ובועט.

אצל השף אופק אטיאס בתפריט ביס ספייסי בלו-פין טונה בעלי אורז פריכים, איולי סריראצ'ה ובצל ירוק (2 יח׳). סשימי המאצ'י, פריק נאם פלה, קריספי שום וקריספי שאלוטס, תאי בזיל. ⁠נאם טוק סלט מאיסאן - נתח בקר צרוב מתובל בעשבים תאים, בצל, קאו קואה וצ'ילי אדום חריף שעושה דמעות. ⁠מיאנג פלה  - בר ים טמפורה בעלה חסה עם כוסברה, בוטנים, סלרי, בצלים וכפיר ליים. ⁠נתח סינטה צרוב קלות ברוטב פלפלת ומיסו וסלטון עלים רענן.

מסעדת קפאסה תארח את שף אושרי אוחיון, שף וקונדיטור עם למעלה מ־15 שנות ניסיון בעולם המסעדנות והקולינריה. את דרכו התחיל במספר מסעדות בירושלים, משם המשיך לקבוצת מחנה יהודה ובהמשך שימש כשף במלון מצודת דוד. לאורך השנים העביר הרצאות והדרכות בתחום הקונדיטוריה והבישול. השף אוחיון חי ונושם קולינריה מתוך תשוקה אמיתית  - אהבה ללמידה, להתקדמות, למצוינות ולרצון להוביל ולהשפיע על סצנת השפים בישראל וכיום עובד יחד עם השף חיים כהן על פרויקט חדש ומסקרן, שכרגע עדיין לא ניתן לחשוף עליו פרטים.

אצל השף אושרי אוחיון תמצאו בין היתר בתפריט: קרפצ'יו אינטיאס והדרים, פרוסות דקות של פילה אנטיאס, פילטים של תפוז דם, צ'ילי ירוק, שמן בזיליקום וקראנץ' של פיסטוק חלבי. טאליאטלה לחי וזנב עגל - פסטה בעבודת יד עם זנב שור ולחי בבישול ארוך, ציר בקר מצומצם, חמאת מרווה וערמונים. פילה לברק על ריזוטו פריקי - דג פריך על מצע של "ריזוטו" פריקי בציר דגים, תרד טורקי ולימון כבוש.

מסעדת הספריה תארח את שפית תהילה עמר. בשנים האחרונות שימשה כשף קונדיטור רישתי של רשת בתי הקפה אילנס & טאטי ולפני כן שף קונדיטורית וטבחית במסעדת פאגו פאגו וסו שף במסעדת האנטריקוט באילת. בשנים האחרונות עושה ארוחות שף פרטיות עד שלקחה הפסקה והתגייסה למשטרה, אך חיידק המטבחים בער בה והיא הצטרפה לתחרות משחקי השף – ומשם חזרה למטבחי המסעדות.

שפית תהילה תגיש בין היתר: אני "טבעוני" - פרוסת בריוש צרובה בחמאה ומוברשת בסוכר חום, אסאדו מפורק במרינדת בירה גולדסטאר אנפילטרד, בצל מקורמל וחלמון כבוש בסויה. תעלה לי שיפוד - יקיטורי טונה אדומה צרובה בחמאת אריסה חריפה, סלט ירוקים של חסה, שעועית ירוקה, בצל ירוק, ברוקולי ושום, פסטו זרעי דלעת ועגבניות שרופות.
מחיקו סטייל - טאקוס עם עוף צלוי במרינדה, רוטב בירה גולדסטאר אנפילטרד, חמאה ומייפל, שמנת חמוצה, איולי טבסקו. טוב שלייייי - לחמניית בריוש, 2 קציצות סמאש בורגר אנגוס שוחות בשומן, ריבת בצל ובייקון טלה, איולי שום שחור, גבינת צ'דר בכל הצבעים.

מסעדת קמפאי תארח את שף בר צנגר, בן 30, וכבר 15 שנים במטבחים. את הסטאז' שלו ערך במטבח של מסעדת רפאל המיתולוגית. אחרי סיום השירות הצבאי החל לעבוד במסעדת דלאל בנווה צדק ולאחר מכן עבר לגור בפריז שם החל לעבוד במסעדת Arpege. כשחזר ארצה, שב לעבוד בדלאל שם גם התמנה כשף של המסעדה. בשלוש השנים האחרונות מכהן כשף של מסעדת ג'ארדינו ומלון ג'אפה.

אצל השף בר צנגר תמצאו בין היתר בתפריט: סביצה אנטיאס - אפונת גינה, ג'ל סויה שקופה ומירין, אבקת יוזו. סשימי טונה - פינגר ליים, קולי תפוזי דם, טוויל שומשום שחור וסלט פרחים. טרטר בקר - קולורבי מוחמץ, איולי שום שחור ופוריקקה ליים.
שיפוד דג ים עונתי - בגלייז דגים, קציפת דלעת יפנית, אבקת תפוזים ושמן צ'ילי. שיפודי דנוור - שומן ליה, חמאת חציל שרוף ומיסו, דמי גלאס.

את התפריטים המלאים ניתן למצוא בעמוד: https://bit.ly/4vQMamU

מסעדת קו תאי (כשר) - רחוב סמילנסקי 25, באר שבע, טלפון: 08-6654854
מסעדת קפאסה - רחוב חיל ההנדסה 1, מתחם ביג, באר שבע, טלפון: 08-6655122
מסעדת הספריה - רחוב נפחא 25, באר שבע, טלפון: 08-6655120
מסעדת קמפאי - רחוב חיל ההנדסה 1, מתחם ביג, באר שבע